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봄나물2

봄철 고사리 손질법 레시피 총정리 | 독성 제거부터 보관까지 완벽 가이드 고사리, 어릴 땐 “이걸 왜 먹어?” 싶었는데어른 되니 이게 그렇게 맛있더라구요.봄이면 꼭 챙겨 먹어야 할 밥반찬 중 하나죠!하지만 그냥 삶기만 하면 질기고 비리고…손질 하나에 맛이 달라진다는 거, 알고 계셨나요?✂️ 고사리 손질1단계. 마른 고사리 불리기 미지근한 물에 6시간 이상 담가주세요.중간에 2~3번 물을 갈아주면 쓴맛이 줄어요.시간이 부족하면 끓는 물에 1분 데친 후 찬물에 1시간 담가 급속 불리기도 가능! 2단계. 삶기 넉넉한 물에 고사리를 넣고 센불에서 25분 삶아요.삶을 때 소금 1/2 작은술 넣으면 잡내 제거에 효과적! 3단계. 하루 더 담그기 삶은 고사리를 찬물에 헹군 뒤, 깨끗한 물에 다시 담가 냉장 숙성하면 쫄깃하고 잡내 없는 식감 완성! 출처: 농촌진흥청 「야생식물 안.. 2025. 4. 27.
봄철 제철 산나물 완벽 정리! 지역부터 효능 · 요리법까지 한눈에 봄이 오면 자연은 우리에게 향긋한 선물을 건넵니다.바로 제철 산나물이죠.산과 들에서 자란 싱그러운 봄나물은 단순한 먹거리를 넘어, 자연이 준 보약이라 불릴 만큼 건강에도 이롭습니다.오늘은 3~4월에 먹기 좋은 대표 산나물 다섯 가지를 중심으로, 자생 지역, 효능, 요리법, 채취 팁까지 보기 좋게 정리해볼게요. 1. 주요 정보 요약두릅강원도 평창·강릉, 경북 봉화·문경, 충북 제천·단양3월 중순 ~ 4월 말면역력 강화, 피로 회복두릅 초무침, 튀김달래전북 정읍·남원, 경남 진주·거창, 충남 논산·부여3월 ~ 4월감기 예방, 입맛 회복달래간장, 달래전냉이경기 평택·안성, 충북 청주·진천, 전남 나주·순천2월 말 ~ 4월 초간 기능 보호, 눈 건강냉이된장국, 냉이무침참나물강원 인제·홍천, 경기 가평·양평.. 2025. 4. 18.