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제철음식2

“미나리, 그저 씻기만 하면 다 된 줄 알았지?” 향긋하게, 아삭하게! 손질 꿀팁 향긋하게, 아삭하게! 미나리 손질 꿀팁 총정리미나리, 그냥 대충 씻어서 먹다간 비린내 나고 질기고…그 고급 향 다 날아가요!요리 전 살짝의 정성만 더하면, 미나리의 향과 식감이 완전히 달라진다는 거, 알고 계셨나요? ✅ 미나리 손질 전 체크포인트잎 끝이 검게 변했거나 마른 부분은 과감히 잘라내기너무 굵고 질긴 줄기 → 무침보단 국이나 볶음용잔뿌리 남아 있다면 한 번 더 확인! 흙맛의 주범이에요✅ 미나리 손질 순서1. 줄기 끝부분(밑동) 2~3cm 잘라내기 → 물 흡수 많은 부분이라 오래 두면 질겨져요!2. 잎 끝 마른 곳, 누렇게 변한 부분 제거 → 깨끗한 초록만 남기면 향이 더 또렷해져요!3. 물에 식초 몇 방울 + 3분 담가 두기 → 살균 효과 + 잔여 흙/벌레 제거4. 흐.. 2025. 4. 22.
봄철 제철 산나물 완벽 정리! 지역부터 효능 · 요리법까지 한눈에 봄이 오면 자연은 우리에게 향긋한 선물을 건넵니다.바로 제철 산나물이죠.산과 들에서 자란 싱그러운 봄나물은 단순한 먹거리를 넘어, 자연이 준 보약이라 불릴 만큼 건강에도 이롭습니다.오늘은 3~4월에 먹기 좋은 대표 산나물 다섯 가지를 중심으로, 자생 지역, 효능, 요리법, 채취 팁까지 보기 좋게 정리해볼게요. 1. 주요 정보 요약두릅강원도 평창·강릉, 경북 봉화·문경, 충북 제천·단양3월 중순 ~ 4월 말면역력 강화, 피로 회복두릅 초무침, 튀김달래전북 정읍·남원, 경남 진주·거창, 충남 논산·부여3월 ~ 4월감기 예방, 입맛 회복달래간장, 달래전냉이경기 평택·안성, 충북 청주·진천, 전남 나주·순천2월 말 ~ 4월 초간 기능 보호, 눈 건강냉이된장국, 냉이무침참나물강원 인제·홍천, 경기 가평·양평.. 2025. 4. 18.